Колорит итальянской семейной кухни в меню ресторана

У итальянцев особенное отношение к пище: все, что они готовят и едят, доставляет им удовольствие. Наслаждение от процесса, отсутствие спешки и душевное общение во время застолья – характерные черты итальянской культуры еды.

Колорит итальянской семейной кухни в меню ресторана

Семейные традиции итальянской кухни

Итальянцы чтят семью и трепетно относятся к родственникам. Общие трапезы занимают важное место в жизни жителей солнечной страны. Если завтрак и обед может пройти порознь, то ужин – никогда. Это семейный совет за едой, на котором обсуждаются события дня, и он длится не менее двух часов. За это время участники успевают отведать 4 вида блюд и могут трижды сменить напитки, переходят от легкого винного аперитива к крепкому ликеру лимончелло.

Классическое вечернее меню:

  • закуски анти-пасто: прошутто, тушеные или жареные овощи, брускетта;
  • мясное или овощное бродо (бульон);
  • паста (макаронные изделия с соусами) или лазанья;
  • мясное или рыбное блюдо;
  • салаты, заправленные непременно оливковым маслом, винным или бальзамическим уксусом;
  • в конце ужина подается сырная тарелка;
  • десерт.

С таким количеством самых разнообразных лакомств неудивительно, что ужин может затянуться. Кстати, семейный ужин итальянцев не всегда происходит дома.

Ресторан, основанный на семейных ценностях

Итальянские семейные рестораны располагают к уютным посиделкам в кругу семьи: мягкий теплый свет, большие столы для комфортной рассадки всей компании, пространство или декоративные перегородки между столами, чтобы гости не мешали друг другу (а итальянцы общаются громко).

Меню семейного ресторана отличается выбором блюд для всех возрастных категорий:

  • классическая итальянская кухня;
  • региональные деликатесы;
  • внушительная винная карта;
  • традиционные прохладительные напитки: гранита, фрулатте, минеральная вода;
  • вкусные и полезные блюда для малышей;
  • разнообразные десерты.

Детская кухня имеет некоторые особенности, например, брускетта подается не острой без пряностей, салаты включают свежие овощи, мясные блюда нежирные – таккино, ариста из индейки, а пицца не содержит аллергенов и острых приправ.

Для малышей в таких заведениях есть игровая зона и аниматор, который не даст им заскучать.

Итальянцы любят традиции, поход в семейный ресторан тоже традиция, любимый ресторан часто становится не только местом для сбора всех родных, но и площадкой для проведения торжественных событий: свадеб и дней рождений. Одно заведение может стать свидетелем целой семейной истории.

Свежие новости

Загрузка…


1 комментарий на “Колорит итальянской семейной кухни в меню ресторана

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.